পয়লা বৈশাখ বিশেষ – বেকিং শিল্পে যাত্রা শুরু করার ৭টি মূল সুবিধা

বাংলা নববর্ষকে মুক্ত মন, মহিমা এবং নতুন অন্তর্দৃষ্টি দিয়ে বরণ করা হয়। লোকেরা একত্রিত হয়ে শুভেচ্ছা বিনিময় করে এবং মুখে জল আনা মিষ্টি ও সুস্বাধু খাবার গ্রহণ করে। লোকেরা উদযাপন ও ভক্তিতে অনেক সময় ব্যয় করবার পাশাপাশি খাবার, গান এবং ভালো স্মৃতি লালন করে। ভারত আন্তর্জাতিক বাজারে একটি প্রধান স্থান বজায় রাখে, তার অত্যন্ত সম্মানিত উদ্যোক্তা এটিকে বেকারির জন্য সবচেয়ে ঘটমান এবং চাহিদাপূর্ণ শিল্পগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে।

ভারতে বেকারি শিল্প খাদ্য ও পানীয় শিল্পের অন্যতম বৃহৎ খাত হিসেবে সম্প্রসারণ, উদ্ভাবন এবং কর্মসংস্থান সৃষ্টির জন্য অসাধারণ সম্ভাবনা উপস্থাপন করে। বেকারি ব্যবসা প্রধানত ব্রেড, বিস্কুট, কেক এবং পেস্ট্রিতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা প্রতিবেদন অনুসারে, গত বছর থেকে বেকিং শিল্পের বর্তমানে ১০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের বেশি মোট বাজার মূল্য হয়েছে।

পশ্চিমবঙ্গ বেকার্স অ্যাসোসিয়েশনের সদস্যদের মতে, রাজ্যে ৪০০০ টিরও বেশি বেকারি রয়েছে; যার মধ্যে প্রায় ১০০০ বেকারি রয়েছে কলকাতার আনন্দ নগরীতে। সঠিক কৌশলগত সিদ্ধান্ত এবং অন্যান্য মূল মৌলিক বিষয়গুলির পাশাপাশি, বেকারি ব্যবসাটি সময়ের সাথে প্রসারিত হচ্ছে এবং জনসাধারণের ব্যাপক চাহিদা পূরণ করছে বলে দেখা যাচ্ছে। উদ্যোক্তাদের অবশ্যই সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে তারা কেমন ধরনের বেকারি দিয়ে কাজ শুরু করতে চান, যেমন একটি বেকারি ক্যাফে, কেমন হোম বেকারি কিংবা ক্লাউড কিচেন৷

৭টি মূল সুবিধা যা একজনের ভারতে বেকিং ব্যবসা শুরু করবার আগে অবশ্যই জানা উচিত:

১. বৈচিত্র্যময় পণ্য পরিসর – ভোক্তারা প্রতিদিন বেকারি পণ্যের জন্য উদ্ভাবনী বিকল্প খুঁজছেন, এবং এই শিল্পটি মানুষের ক্রমবর্ধমান খিদে মেটাচ্ছে। এটি গ্রাহকের পছন্দের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন স্বাদ এবং রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করবার সমতা দেয়।

২. কম বিনিয়োগ – প্রাথমিকভাবে, একটি বেকারিতে খুব বেশি জায়গার প্রয়োজন হয় না। এটি একটি ছোট রান্নাঘর এবং একটি যুক্তিসঙ্গতভাবে ভালো প্রদর্শন কাউন্টার দিয়ে শুরু করা সুবিধাজনক। অনলাইন ডেলিভারি মার্কেটের সূচকীয় বৃদ্ধির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তৃতীয় পক্ষের ডেলিভারি কোম্পানিগুলির সাথে সহযোগিতা করা এবং সময়ের সাথে রাজস্ব বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করা সুবিধাজনক।

৩.  স্থিতিশীল বাজার – বেকিং শিল্পকে দীর্ঘদিন ধরে মন্দা প্রতিরোধী হিসাবে দেখা হয়েছে। এটি এই সত্য দ্বারা সমর্থিত যে লোকেদের অবশ্যই খেতে হবে এবং অনেকের কাছে এটি একটি প্রধান উপাদান হিসাবে রয়েছে এবং তাজা পণ্যের জন্য অর্থ প্রদান করতে প্রস্তুত। ব্যবসা টিকিয়ে রাখার জন্য, ভোক্তাদের টানতে এবং তাদের স্থানীয় বাজারে পুনরাবৃত্ত ব্যবসা গড়ে তোলার জন্য পণ্যের গুণমান এবং মূল্য নির্ধারণে কাজ করতে হবে।

৪. উদ্ভাবনের সুযোগ – বেকিং শিল্পে প্রচুর সৃজনশীল সম্ভাবনা রয়েছে। নতুন রেসিপি, অনন্য স্বাদ, উপাদান এবং প্যাকেজিং নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে পণ্যগুলিকে বাজারের অন্যান্য অফার থেকে আলাদা করে তোলা যায়। উদ্যোক্তারা তাদের দক্ষতা এবং সৃজনশীলতা প্রদর্শন করে, যা আজকের প্রতিযোগিতামূলক বাজারে তাদের কর্মক্ষমতা সমতল করতে সাহায্য করে।

৫. জৈব বৃদ্ধি – সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় উচ্চ-মানের পণ্য তৈরির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে, একটি বেকারি মুখের বিপণন এবং গ্রাহকের আনুগত্যের মাধ্যমে জৈব বৃদ্ধি অনুভব করতে পারে। যে সমস্ত গ্রাহকরা পণ্যগুলি উপভোগ করেন, তারা শেষ পর্যন্ত বেকারিতে ফিরে আসবে যখনই তারা আশেপাশে থাকবে এবং তাজা বেকড পণ্যের ঘ্রাণ কামনা করবে।

৬. লাভজনকতা – একটি বেকারি ব্যবসা শুরু করার একটি প্রধান সুবিধা হল এর লাভজনকতা। ব্যক্তিগত প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে, প্রাথমিক সেটআপ খরচ তুলনামূলকভাবে কম হতে পারে, যখন সম্ভাব্য আর্থিক এবং অ-আর্থিক পুরষ্কারগুলি উল্লেখযোগ্য হতে পারে। ছোট থেকে বাল্ক কেকের অর্ডার পূরণ করা থেকে, একটি বেকারি প্রতিটি দিনের শেষে যথেষ্ট আয় করতে পারে।

৭. ভবিষ্যতের চাহিদা – মেট্রোপলিটান ভারতে বসবাসকারী বেশিরভাগ লোকের বেস্ততা ও দ্রুত-গতির জীবনধারা কথা ভেবে, ভারতে বেকারি ব্যবসা এমন একটি শিল্প যা শুধুমাত্র বিকাশ এবং প্রস্ফুটিত হওয়ার জন্য অনুমান করা যাচ্ছে আজকের দিনে।